Ricette Induzione

Pancakes alle mandorle con cocco e mirtilli

Sani, leggeri, con poche calorie e ricchi di vitamine e gusto: i pancakes sono tutto ciò che hai sempre desiderato per toglierti lo sfizio del dolce senza mandare all’aria la dieta o il peso forma estivo. Soffici e croccanti allo stesso tempo, sono velocissimi da preparare (l’impasto, grazie al piano a induzione, è pronto in meno di 2-3 minuti!) e in questa versione che ti proponiamo, con mandorle, cocco e mirtilli, offrono un’armonia di sapori fresca e piena di energia. Una ricetta perfetta per cominciare o finire al meglio la giornata.

Ingredienti

  • 2 cucchiai abbondanti di mandorle tritate
  • 150 grammi di farina di frumento
  • 150 ml di latte di cocco
  • 100 ml di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 3 tuorli d’uovo
  • 3 bianchi d’uovo
  • 60 grammi di zucchero semolato
  • 125 grammi di mirtilli

Impiattamento

I pancakes portano allegria: spazio quindi a piatti colorati da impreziosire con un po’ di zucchero a velo e con mirtilli e frutti di bosco al naturale. Se poi volete rendere tutto ancora più goloso, abbinateli al gelato alla vaniglia, a una mousse o a della frutta fresca.

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    Crocchette veggie di patate e verdure
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    Feta fritta ricoperta di nocciole e servita con insalata e vinaigrette
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    Mozzarella in carrozza con sugo di pomodoro all’alloro
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    Spiedini di salsiccia e verdure su letto di ananas e crauti
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    Pancakes alle mandorle con cocco e mirtilli
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    Filetti di persico in crosta di lime con verdure croccanti