Ricette Induzione

Spiedini di salsiccia e verdure su letto di ananas

I puristi della griglia dovranno ricredersi: anche la salsiccia può essere un piatto fresco e originale da portare in tavola. La ricetta che ti proponiamo ne è la prova: uno snack sfizioso che reinterpreta in uno spiedino la luganega – l’insaccato “a chiocciola” tipico del Nord Italia – e la abbina al sapore ricco e agrodolce di ananas e crauti. Una specialità estiva a tutti gli effetti, ideale per una cena o un aperitivo in terrazza e in giardino.

Ingredienti

Ananas e crauti 

350 grammi di ananas fresco o in scatola (al naturale) tagliato a dadini

1 cipolla tagliata a dadini

500 grammi di crauti

100 ml di succo d’ananas

2 bacche di ginepro

2 grani di pepe della Giamaica

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di sale

1 cucchiaino di brodo vegetale in polvere

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Spiedini di salsiccia 

300 grammi di luganega tagliata in 16 pezzi

2 cipolle rosse tagliate a spicchi

2 peperoni tagliati a pezzetti

1 zucchina tagliata a semiluna

Olio extravergine di oliva

Impiattamento

In un piatto ampio crea un letto di ananas e crauti su cui poggiare gli spiedini e impreziosisci con qualche foglia di alloro, del pane tostato o grigliato e delle salse per i più golosi. Immancabile quella barbecue, e poi le classiche senape, ketchup e maionese!

  •
    Crocchette veggie di patate e verdure
  •
    Feta fritta ricoperta di nocciole e servita con insalata e vinaigrette
  •
    Mozzarella in carrozza con sugo di pomodoro all’alloro
  •
    Spiedini di salsiccia e verdure su letto di ananas e crauti
  •
    Pancakes alle mandorle con cocco e mirtilli
  •
    Filetti di persico in crosta di lime con verdure croccanti
  •
    Filetto di salmone su vellutata di verdure con patate colorate
  •
    Sformatini di cous cous veggie
  •
    Insalata di barbabietole e mele con focaccine croccanti
  •
    Pancakes con nocciole e mele