Chip di bucce di patate
Da scarto a delizia croccante
Quando si preparano le patate la buccia viene perlopiù gettata via senza pensarci. Tuttavia può anche essere arrostita in forno e trasformata, con un po’ di sale e olio d’oliva, in patatine meravigliosamente croccanti e fatte in casa.
Ingredienti (per snack per 4 persone)
Bucce di 5-6 patate
1 litro di olio (es. canola o arachidi)
1 cucchiaino di sale
Mezzo cucchiaino di fiocchi di chili
Istruzioni
1. Asciuga bene, con dei tovaglioli di carta, le bucce. Più asciutte saranno, più croccanti saranno le patatine.
2. Versa l'olio in una padella capiente e riscaldalo a fuoco media fino a quando raggiunge la temperatura di 165° (usa un termometro da cucina per una misurazione più precisa).
3. Friggi le bucce di patate e asciuga poi l'olio in eccesso.